水果蔬菜季節(jié)差價(jià)大，旺貯淡銷能發(fā)家。結(jié)合我國農(nóng)戶分散生產(chǎn)的實(shí)際，研究開發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮新技術(shù)，考慮到目前經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，著重介紹較為經(jīng)濟(jì)的兩種保鮮冷庫，其特點(diǎn)是投資小、見效快，有投資價(jià)值。

    一、微型高溫保鮮冷庫

       庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米—20平方米，可貯藏水果蔬菜5噸—7噸，投資3萬元左右。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎(chǔ)上，增加一定厚度的保溫層，設(shè)置一套制冷系統(tǒng)，將門做保溫處理，庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機(jī)組設(shè)于庫外，因體積小可不設(shè)機(jī)房，制冷機(jī)組為間歇性工作，故耗電小，深受用戶歡迎。
       保鮮原理：采取降低溫度的方法(-1℃~+5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系統(tǒng):1.95萬元與庫體改造，總投資不超過3萬元。

     二、微觀氣調(diào)保鮮冷庫

       氣調(diào)保鮮庫是目前國內(nèi)外較為先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。
        1．延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0.5-l倍，貯藏至最貴價(jià)格時(shí)上市出售，可獲得最高利潤。
        2．可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬。
        3．可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。
        4．果蔬出庫的擺架期可延長到21—28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架期只能維持7天左右就會變質(zhì)。
       所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達(dá)到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％~5％，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個(gè)方面的共同作用，以達(dá)到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。
       投資：15-20平方米庫間，倉貯量5噸—7噸，制冷系統(tǒng)：1.95萬元，氣調(diào)系統(tǒng)：2.74萬元。
       以上兩種類型保鮮庫是針對沒有很大資金投入的投資者設(shè)計(jì)的。它們具有如下特點(diǎn)：

      (1)適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。

      (2)貯藏保鮮期長，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1.5元／公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤。一次性投入建成，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。一般當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。

       (3)操作技術(shù)簡單、維修方便。制冷設(shè)備像家用電冰箱一樣，自動開機(jī)、停機(jī)，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)也十分簡單，一學(xué)就會。

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