冷庫的原理是利用人工制冷的方法對容易腐蝕的食品進行加工和貯藏，用來保持食品食用價值的建筑物。以下有由內蒙古冷凍設備為大家總結冷庫原理的有關知識。

冷庫的特點和建筑要求：

冷庫主要用作于食品的冷凍加工和冷藏，它通過人工制冷，使室內保持到一定的低溫。冷庫的墻壁、地板和平頂都鋪設有一定的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減弱吸收太陽的輻射能力，冷庫外墻的表面大多數會涂成白色或相對比較淺顏色。因而冷庫建筑與工業和民用的一般建筑不同，有它獨特的結構。

冷庫要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量，而且還向庫房內帶入水分，水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞，所以要設置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結構變形，嚴重的會使冷庫不能使用。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。

冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設備，平頂上還設有制冷設備或管道。因此，它的結構應堅固并具有較大的承載力。低溫環境中，特別是在周期性凍結和融解循環過程中，建筑結構易受破壞。因此，冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。

總的來說，冷庫建筑是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來保證建筑物的質量。